4/22世界地球日
每年的4/22日為世界地球日，而世界地球日是一個非常重要的日子。這個節日是為了促進對環境問題的認識和意識，讓我們更加關注保護地球，這對我們的未來和後代的未來都至關重要。
根據研究，世界上已經有3.75億的素食者，素食主義是一種非常有益的生活方式，它可以減少碳足跡並幫助保護地球。
因肉類和乳製品是溫室氣體排放的主要來源，而素食主義者選擇食用蔬菜、水果、堅果、穀物等植物性食物，這些食物需要更少的土地、水和能源來生產，同時減少了溫室氣體排放。
此外，素食主義也有助於提高人們的健康水平。根據素食主義者保健文章指出，植物性食品含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑，這些都是人體所需要的營養素。素食主義者也有較低的患心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的風險。
素食飲食易缺乏的營養
素食者通常容易缺乏的營養素包括蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素B12、維生素D和ω-3脂肪酸。
如何透過食物來補充呢
蛋白質：素食者可以通過攝取豆類、豆腐、豆漿、堅果、種子、全穀類、蔬菜和蘑菇等食物來補充蛋白質。
鐵：攝取豆類、綠色蔬菜、乾果、全穀類、黑糖、糖蜜等食物來補充鐵質。
鋅：豆類、堅果、種子、全穀類和綠色蔬菜等食物來補充鋅質。
鈣：豆類、堅果、種子、綠色蔬菜和豆漿等食物來補充鈣質。
維生素B12：加工過的素食產品、蛋奶素食、營養酵母、豆腐等含有維生素B12的食物來補充。
維生素D：食用植物性的維生素D強化食品、營養酵母、魚肝油等食物來補充。
ω-3脂肪酸：亞麻籽油、葵花籽油、堅果、豆類、豆腐、海藻等食物來補充。
以上食物選擇可以讓素食者通過飲食攝取各種必要的營養素。但是，建議素食者在飲食中選擇多樣化的食物，以確保營養均衡，並在需要的時候透過醫生或營養師的指導進行營養補充。無論您是素食主義者還是非素食主義者，我們都可以通過改變我們的飲食習慣和生活方式來為保護地球的盡一份心力。
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